お料理
料理長が食材の可能性を追求し、それぞれの皿に四季を映し出す料理の数々をお楽しみください。
一ノ膳
五種の味覚料理
二ノ膳
造り
焼物
三ノ膳
名物料理
揚物
強肴
四ノ膳
食事
留椀
デザート
炉端会席
炉端会席
春のメニュー提供期間
2023年3月1日 〜 2023年5月31日
囲炉裏を囲んだ温かなひとときを、
岩手の旬と共にたのしむ
「南部曲がり屋」をモチーフにした懐かしの雰囲気のさんさ亭にて、
旬を味わう特選炉端会席をお楽しみください。
囲炉裏の暖かさは、何とも言えない安らぐ気持ちにさせてくれます。
創作和食
一ノ膳
五種の味覚料理
造り
吸い物
強肴
二ノ膳
蒸物
揚物
焼物
三ノ膳・デザート
食事
留椀
デザート
和食膳
和食膳
春のメニュー提供期間
2023年6月1日 〜 2023年8月31日
本膳
三種の味覚料理
造り 鰆の焼霜造り、真鯛昆布〆 烏賊
鍋物 蛤と春の山菜 サフラン仕立て
焼物 姫神サーモン ふきのとう味噌焼き
蒸物 茶碗蒸し うぐいす餡
肉料理 岩手県産牛焼きしゃぶ
後だし膳
食事
留椀
デザート
朝食
朝食
採れたて素材、
作りたて料理が満載
地域色を感じる食材をつかった作りたてのお料理。
光が差し込む広々とした会場でお召し上がりください。
総料理長藤原 宏一
“季節”と“素材”を大切にすることを念頭に、「西洋料理のフルコースを和食で作るなら」をコンセプトにメニューを作りました。雫石の食材をふんだんに取り入れ、見た目にも美味しいお膳スタイルをゆっくりと心ゆくまで味わっていただきたいと願っております。目指しているのは「一献懐石」です。最初の付きだしから最後の甘味まで、ワクワクしながら楽しんでほしいです。
