冬の創作和食2017/9/7~11/1

concept

スタンダード

海の幸、山の幸、地元の名産食材と調理人の技を掛け合わせた冬の創作和食ができました。
本格フレンチと和食会席が融合した冬のお料理をご賞味ください。

黒毛和牛ローストビーフ 赤ワインソース

黒毛和牛の上品な脂とやわらかな食感をお楽しみください。
味わい深い赤ワインソースが和牛の旨みを引き立たせます。

蟹スキ鍋

繊細でカニ本来の甘味が味わえるズワイ蟹を湯葉や豆腐とともにスキ鍋で。
旬を迎えたズワイ蟹を存分にお楽しみください。

concept

グレードアップ

この土地の旬味を味わえる贅沢な食材を最高の調理法で創作和食に仕立てました。
総料理長渾身の冬の創作和食をぜひご賞味ください。

本日のお刺身三点かまくら盛り ズワイ蟹の盛り合わせ

厳選した本日の仕入れからおすすめの3品をセレクトし、ズワイ蟹とともに鮮度を保つかまくら盛りに。素材本来の旨味をお造りでご堪能ください。

蟹とフカヒレの白味噌仕立て

高級食材のフカヒレと蟹を白味噌仕立てで。フカヒレの食感と蟹と白味噌のハーモニーをお楽しみください。

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冬の蟹三昧御膳

冬の味覚の代表、蟹を存分に楽しめる蟹のフルコースをご用意しました。
蟹の炭火焼き、スキ鍋、お造りなど、旬の蟹づくしを是非ご堪能ください。

蟹飛騨炭火焼き

殻の焼ける香ばしい香りがたまらない焼き蟹。炭火で焼くことで、旨みが一層引き立ちます。お好みでレモンをかけてお召し上がりください。

蟹スキ鍋

繊細でカニ本来の甘味が味わえるズワイ蟹を湯葉や豆腐とともにスキ鍋で。旬を迎えたズワイ蟹を存分にお楽しみください。

別注料理

  • 蝦夷あわびの踊り焼き 2,700円(税込)

  • 前沢牛セイロ蒸し 3,240円(税込)

四季の創作和食

春

2017年春の創作和食

夏

2017年夏の創作和食

秋

2017年秋の創作和食

冬

2017年冬の創作和食

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TEL 019-695-3333(9:00〜21:00)
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ホテル森の風リゾート

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