冬の創作和食2018年11月15日~2019年2月20日

Standard

スタンダード

海の幸、山の幸、地元の名産食材と調理人の技を掛け合わせた冬の創作和食ができました。
本格フレンチと和食会席が融合した冬のお料理をご賞味ください。
(写真はイメージです。メニューは変更になる場合がございます。)

煮物代わり 蟹鍋 旬の野菜添え

旬の蟹の風味が出汁の香りに誘われ、より一層、深みを増して広がります。旬の野菜のしゃきしゃきとした新鮮な食感とともにお楽しみください。

彩り野菜のサラダ仕立て 黒毛和牛のロースト 赤ワイントリュフソース

柔らかい肉質の黒毛和牛を丁寧に炙り、食欲をそそる香りのトリュフと芳醇な赤ワインで作ったソースをかけてお召し上がりください。目にも鮮やかな彩り野菜は、特製ドレッシングとともにご賞味を。

Grade up

グレードアップ

この土地の旬味を味わえる贅沢な食材を最高の調理法で創作和食に仕立てました。
総料理長渾身の冬の創作和食をぜひご賞味ください。
(写真はイメージです。メニューは変更になる場合がございます。)

本日の特選鮮魚を二皿にて

「天然のいけす」とも称される三陸の新鮮な海の幸から、吟味を重ね、厳選された鮮魚を二皿に仕立てお召し上がりいただきます。その日に市場で仕入れた新鮮な海の幸をお楽しみ下さい。

ずわい蟹と鱶鰭の白味噌仕立て

ずわい蟹と鱶鰭を贅沢に一椀に仕立て上げました。芳醇な海の恵みの食財たちが、白味噌の香りに包まれてより一層、コクと風味を増すひとしなです。

Kani

冬の蟹三昧御膳

冬の味覚の代表、蟹を存分に楽しめる蟹のフルコースをご用意しました。
ひとしなごとに趣向を凝らした旬の蟹の魅力を是非ご堪能ください。
(写真はイメージです。メニューは変更になる場合がございます。)

生鱈場蟹の飛騨焼き

殻の焼ける香ばしい香りがたまらない焼き蟹。炭火で焼くことで、旨みが一層引き立ちます。お好みでレモンをかけてお召し上がりください。

造り代わり 旬の浜茹で蟹 三種 蟹酢と共に

鮮度抜群の蟹の旨みをぎゅっと閉じこめた浜茹で蟹。この季節ならではの甘みを帯びた蟹の旨みが、一口ごとに広がります。三種類の蟹の食べ比べをお楽しみください。

別注料理

  • 蝦夷あわびの踊り焼き 2,700円(税込)

  • 前沢牛セイロ蒸し 3,240円(税込)

四季の創作和食

春

春の創作和食

夏

夏の創作和食

秋

秋の創作和食

冬

冬の創作和食

〒020-0574
岩手県岩手郡雫石町鶯宿10-64-1
TEL 019-695-3333(9:00〜21:00)
FAX:019-695-3330

日本ハウス・ホテル&リゾート

ページトップに戻る