夏の創作和食2017/7/1~10/30

concept

スタンダード

海の幸、山の幸、地元の名産食材と調理人の技を掛け合わせた夏の創作和食ができました。
本格フレンチと和食会席が融合した夏のお料理をご賞味ください。

黒毛和牛と杜仲茶ポーク 焼しゃぶしゃぶ食べ比べ

お口でとろけるきめ細かな柔らかい黒毛和牛と、くせのない上品な脂の杜仲茶ポーク。さっとあぶった焼きしゃぶしゃぶでお楽しみください。

お造り5種盛り

新鮮な勘八や鱒・牡丹海老を雫石産生湯葉とご一緒に。
見た目もさわやかな夏らしいお造りに仕立てました。

concept

グレードアップ

この土地の旬味を味わえる贅沢な食材を最高の調理法で創作和食に仕立てました。
総料理長渾身の夏の創作和食をぜひご賞味ください。

県産黒毛牛と馬肉の陶板焼き レモン エゴマソース

陶板で焼くことによって、黒毛和牛の脂の旨みとやわらかな食感が引き立たちます。
くせがない上質の馬肉との食べ比べを、レモン、エゴマソースお好みの方でお楽しみください。

鰈のオリーブ焼南仏風 バジル風味ソース

旬を迎え、ふっくらとした身が旨みを増した鰈のオリーブ焼を相性ピッタリの南仏風で。
本格フレンチがホテルの会席膳でお楽しみいただけます。

四季の創作和食

春

2017年春の創作和食

夏

2017年夏の創作和食

秋

2017年秋の創作和食

冬

2017年冬の創作和食

〒020-0574
岩手県岩手郡雫石町鶯宿10-64-1
TEL 019-695-3333(9:00〜21:00)
FAX:019-695-3330

ホテル森の風リゾート

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