春の創作和食2019年2月21日~5月22日

Standard

スタンダード

やわらかい日差しに照らされて、今年もさまざまな種類の山菜が採れました。
カレイやメバルなど三陸の海で獲れた新鮮な魚とともに、工夫を凝らした調理人たち自慢の春の料理をお楽しみくださいませ。

黒毛和牛焼きしゃぶ 春野菜添え 特製味噌だれ

さっと火にあぶり、程よく脂が落ちた黒毛和牛を、特製の味噌だれでお召し上がりください。やわらかいままお口の中でとろけるので、肉の旨みを存分に味わえます。彩りが美しく、栄養価が高い春野菜も一緒にお召し上がりを。

春の彩り野菜のサラダ 白身魚のアーモンド焼

暖流と寒流がぶつかる三陸沖は、世界有数の好漁場です。そんな三陸沖で獲れたカレイやメバルといった旬の白身魚をアーモンド焼きにしました。紫大根やアンディーブなどの春の彩野菜と一緒にお楽しみください。

Grade up

グレードアップ

ばっけ(ふきのとう)や蕨などの山菜や、旬のホタテなどを贅沢に調理した春の創作和食です。
ひとくち口の中に入ると、春を感じることができるお料理をご賞味くださいませ。

黒毛和牛陶板焼き 彩り野菜 特製たれ

黒毛和牛を陶板焼きでふっくらと焼き上げ、料理長特製のたれで召し上がっていただきます。
梅の風味が肉の美味しさを引き立てる極上の逸品です。春らしい彩り野菜はディップソースでお召し上がりください。

いちご煮ご飯 蕨醤油漬け

ウニとアワビの吸い物「いちご煮」は、三陸の名物です。このいちご煮で仕立てたのが磯の香り豊かないちご煮ご飯です。蕨の醤油漬けと一緒にご賞味を。

別注料理

  • 蝦夷あわびの踊り焼き 2,700円(税込)

  • 前沢牛セイロ蒸し 3,240円(税込)

四季の創作和食

春

春の創作和食

夏

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秋

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冬

冬の創作和食

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