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ホテル森の風

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創作和食

Concept五感で楽しむ卓上の四季、料理人の繊細な技を堪能

季節ごとの食材を、繊細な味わいと美しい盛り付けでお召し上がりいただく創作和食。
岩手が育む海の幸や山の幸の上質な素材や、調理方法から器までにこだわった調理人の技。
見た目にも美味しい御膳スタイルで、ゆっくりと味わう献立の数々を心ゆくまでご賞味ください。
会場食のほかお部屋食のサービスにも対応しております。

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海の幸、山の幸、地元の名産食材と調理人の技を掛け合わせた春の創作和食ができました。
旬味、文化、創造を掛け合わせた岩手の春料理をご賞味ください。

金目鯛香草ムニエル

食感はふっくらと、皮はパリッと、甘いバターの香りにつつまれた金目鯛のムニエルに。濃厚なグリーンピース風味のワインソースとの相性がぴったりです。

黒毛和牛の豆乳しゃぶ

口に入れると、とろけるような食感と風味が広がる「黒毛和牛」を、豆乳にくぐらせる事でまろやかでヘルシーなしゃぶしゃぶになりました。新鮮な野菜との相性も抜群です。

食前酒
りんご酒
前菜
熨斗鶏バッケ味噌焼き、カジキ鮪のカルパッチョ、雲丹豆腐葉山葵卸し、わらび行者ニラジュレ掛け
汁物
洋風ひっつみ サフラン仕立て
造り
鮪、真鯛、桜マス、帆立貝焼き霜
鍋物
黒毛和牛の豆乳しゃぶ(特製梅タレ)
洋皿
金目鯛香草ムニエル
煮物
気仙沼産フカヒレ土佐煮
食事
桜エビ御飯
留椀
山菜味噌汁
香の物
二種盛り
デザート
苺スイーツ盛り合わせ

この土地の旬味を味わえる贅沢な創作和食をご用意いたしました。

雲丹釜炊きご飯

三陸産の絶品の雲丹の濃厚な香りと甘み、そして口に広がる贅沢な風味、優しい味わいをお楽しみください。

活エゾ鮑 「南部美人」大吟醸 蒸し焼き

新鮮な鮑を使用した柔らかい食感と岩手を代表する地酒「南部美人」のコラボレーション、旨みがぎゅっと閉じ込められた逸品です。

食前酒
りんご酒
前菜
タラバ雲丹素焼き、鶏つくねバッケ味噌焼き、カジキ鮪カルパッチョ、タラの芽魚卵和え、天豆羽衣揚げ、雫石湯葉コンソメ掛け
椀物
金目鯛若芽真薯清し仕立て
造り
本鮪、真鯛重ね、牡丹海老
蒸物
前沢牛豆乳しゃぶ(特製梅タレ)
焼物
活エゾ鮑 「南部美人」大吟醸 蒸し焼き
煮物
気仙沼産フカヒレ煮
酢物
北寄貝生姜酢和え
食事
雲丹釜炊き飯
留椀
創作料理 洋風ひっつみ汁
香の物
三種盛り
デザート
チーズ焼きプリン、自家製ハチミツ、季節の果物

〒020-0574
岩手県岩手郡雫石町鶯宿10-64-1
TEL 019-695-3333(9:00〜21:00)
FAX:019-695-3330

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