秋の創作和食2018年9月6日~11月14日

Standard

スタンダード

秋は実りの季節。海の幸、山の幸が美味しくいただける最高の季節です。
数々の食材を、さらに美味しく、見た目も食欲をそそるようこだわった御膳料理をご用意しました。
一皿一皿に料理人たちの愛情が込められた料理の数々、ぜひお楽しみくださいませ。

県産サーモンのディクセル 葱バターソース 茸ソテー添え

秋は、岩手県の鮭が最高に美味しい季節です。身が引き締まっていて脂がのり、口の中に鮭の旨みがパァーッと広がります。さらに、旬のキノコをソテーにして風味を加えた、岩手の秋を表現した一皿です。

黒毛和牛の焼しゃぶ陶板 野菜三種 特製だれ

柔らかく甘みのある和牛を陶板で焼いて、特製のゴマダレをつけてしゃぶしゃぶ風にお召し上がりください。キノコや葉物野菜など、秋らしい野菜と一緒にいただくと、さらに美味しさがアップしますのでぜひお試しを。

Grade up

グレードアップ

秋刀魚や松茸、秋茄子、銀杏……。
秋ならではの豪華な食材を、丁寧に調理し、美しく盛り付けた料理の数々を、ぜひお召し上がりください。

白身魚のソテー シャンピニオンソース 秋茄子のフォアグラ京味噌がけ

地方によっては「バラムツ」と呼ばれる油棒を、マッシュルームの風味豊かなシャンピニオンソースでいただきます。旬の秋茄子とともにお召し上がりください。豪華な食材のコンビネーションがたまりません。

彩り野菜のサラダ仕立て 県産牛のロースト 赤ワイントリュフソース

柔らかい肉質の県産牛を丁寧に炙り、食欲をそそる香りのトリュフと芳醇な赤ワインで作ったソースをかけてお召し上がりください。目にも鮮やかな彩り野菜は、特製ドレッシングとともにご賞味を。

四季の創作和食

春

春の創作和食

夏

夏の創作和食

秋

秋の創作和食

冬

冬の創作和食

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